Delphine et Julien BON
Chablis
Domaine de l'Erable
"Installé depuis peu sur la propriété familiale, ce jeune couple de vignerons prometteur est une étoile montante de l'appellation Chablis "
L'exploitation du Domaine de l'Érable a commencé en 1986 avec le père, Joël BON qui, par sa passion de la terre et du vin, planta les premiers pieds de vigne sur la commune de Courgis.
Au fil du temps, il prolongea son vignoble du côté de Beines, puis jusqu'à Chablis, tout en prenant soin de transmettre son savoir-faire.
Depuis 2005, c'est son fils Julien BON qui, avec son épouse Delphine arrivée sur le domaine depuis 2011, poursuivent cette belle aventure, portés par le même amour du travail de la terre, la même exigence pour prolonger la tradition des vins de Chablis.
Le jeune couple décide alors de se lancer dans la commercialisation de bouteilles et de faire connaître leur cru aux amateurs.
Exploitation familiale transmise de père en fils, le domaine produit 2 niveaux d’appellation : le Petit-Chablis et le Chablis issus du noble Cépage Chardonnay.
