Appellation : Pays d'OC
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Région : Languedoc
Producteur : Laurent Miquel
Cépage : Chardonnay
Terroir : Argilo calcaire
Vinification : Afin de préserver la qualité des baies, les vendanges sont nocturnes. Pressurage avec sélection des jus. La clarification des jus se font à basse température. Fermentation sous contrôle de température (16-17°C). L'élevage est effectué sur lie en cuve inox.
Dégustation :
C'est léger et croustillant. Cela vient du raisin et du moment où il est récolté. La nuit, quand le soleil se couche, les raisins sont donc plus croustillants et plus heureux. Vous remarquerez une touche de citron, une pointe d'amande et une subtile finale d'abricot
Conseils de dégustation :
Servir à 10°C - 12°C.
Garder de 2 à 4 ans
Accord Mets & Vins : Une salade d'été, un poisson blanc ou peut-être même un plat de poulet.