Appellation : AOC Saint-Émilion - Grand Cru
Commune : Saint-Emilion
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Région : Bordeaux
Producteur : Laurent et Caroline CLAUZEL
Cépage : Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot
Âge des vignes : 45 ans en moyenne
Terroir : Graves argileuses et sabloneuses en surface et oxydes de fer en profondeur
Vinification : Les vendanges sont manuelles. Le raisin est récolté à maturité et trié, puis légèrement foulé et égrappé. Après assemblage, le vin vieillit durant 12 à 15 mois en barriques.
Dégustation : Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique… Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.
Accords Mets & Vins : Différentes charcuteries. Rôti de magrets de canard - Pavé de chevreuil - Filet de porc braisé. Différents fromages.