Appellation : Pouilly Fuissé Premier Cru
Commune : Davayé et Prissé.
Couleur : Blanc
Région : Bourgogne
Producteur : Chloé BAYON
Cépage : Chardonnay
Terroir : Argilo-calcaires
Vinification : Ramassage en bennes à double fond afin d’éviter toute macération durant le transport de la vendange.Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité baies .Débourbage de 24h et régulation thermiques afin de préserver tous les arômes.Fermentation malolactique naturelle.Elevage en cuve sur lies durant environ 12 mois.
Dégustation :
Nez minéral et une bouche fraiche aux notes de poire et d’agrumes.
Conseils de dégustation :
Servir entre 10 et 12 °C
Garder 6 à 8 ans
Accord Mets & Vins : Les mets iodés, les poissons poêlés ou encore un risotto crémeux s’accorderont à merveille avec cette cuvée. Vous pourrez également l’associer à un bon fromage de chèvre, du beaufort ou un comté.