Appellation : AOC Saint-Émilion - Grand Cru
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Région : Bordeaux - Saint-Émilion
Producteur : Laurent et Caroline CLAUZEL
Cépage : 90% Merlot et 10% Cabernet Franc
Âge des vignes : 45 ans en moyenne
Terroir : Sableux graveleux.
Vinification : Sans soufre Les vendanges sont manuelles. Le raisin est récolté à maturité et trié, puis légèrement foulé et égrappé. Après assemblage, le vin vieillit durant 15 mois en cuves.
Dégustation :
A l'oeil, la robe est profonde, tannins soyeux et profonds
Au nez, arômes de cassis griottes.
En bouche, se distingue par sa persistance aromatique et longueur en bouche ce qui donne un vin tout en rondeur et en souplesse, à la fois riche et onctueux. .
Accords Mets & Vins : Différentes charcuteries, Filet de boeuf aux cèpes , Sauté de veau, Tarte aux légumes et chèvre frais, Différents fromages.