Appellation : MISTELLE
Couleur : ROUGE
Millésime : 2021
Région : CILAOS (Ile de La Réunion)
Producteur : CADARBACASSE Olivier & Véronique
Cépage : 100% Isabelle
Âge des vignes : 50 ans
Terroir : Volcanique
Vinification : Après la cueillette à la main, la vendange est directement préssée afin de libérer le jus contenu dans la baie. Le moût ainsi obtenu est alors stocké en cuve puis filtré. La fermentation de ce moût est empêchée par l'ajout d'alcool de canne.
Dégustation :
A l'oeil, belle robe rose,
Au nez, des notes riches en griottes, framboises, avec des notes de vanille.
En bouche, il est d'une agréable sucrosité avec une finale aux saveurs de canne à sucre et de framboises, voire de goyavier.
Conseils de dégustation :
Servir à 7°C - 12°C.
Garder de 1 à 5 ans
Accord Mets & Vins : Apéritif, Desserts, Digestif...