Un vin ample et généreux...
 
Appellation : MOULIN À VENT
Couleur : Rouge
Millésime : 2022  
Région : Beaujolais
Producteur : Dominique MOREL
Cépage : Gamay noir 
Terroir :Sol constitué d'arène granitique rose traversé par de nombreux filons de manganèse.
Culture : La vigne est conduite en taille gobelet sur une forte densité de plantation (8500 pieds/ha). Le vignoble est en culture raisonnée. Âge moyen des vignes, 62 ans.
Vinification : La récolte manuelle bénéficie de la vinification traditionnelle beujolaise en grappe entière à 60%, égrappage pour 40%. La macération est de 10 à 15 jours. Remontage et pigeage en fin de macération. La régulation thermique des cuves inox permet une vinification généralement sans sulfites. Elevage sur lies fines de 8 mois en cuve inox et en fût de chêne pour 40 %.
Dégustation :
A l'oeil,  robe grenat foncé.                
Au nez, des arômes complexes de fruits noirs et d'épices se mêlent à des notes florales de roses.              
En bouche, d'élégantes notes vanillées et épicées se marient avec des tanins soyeux et racés.
Conseils de dégustation :
Servir à    16°C, potentiel de garde : 10 ans
Accord Mets & Vins :   Terrine de gibier, jambon fumé, boeuf bourguignon, couscous à la viande, plateau de fromage.