Appellation : Côtes de Thongue
Commune : Pouzolles
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Région : Languedoc-Roussilon
Producteur :Eric & Laëtitia GELLY
Cépage : Cabernet-Sauvignon et Syrah.
Terroir : Argilo-calcaire
Culture : Palissage sur fil, taille en cordon de Royat
Vinification : Vinification traditionnelle avec remontages et délestages. Elevage en cuve pendant 4 mois.
Dégustation :
Une robe grenat soutenue, aux reflets violines. Le nez est présent, chaleureux, avec des notes de fruits rouges (confitures) et de réglisse. La bouche est fraîche (fruits rouges), avec de la rondeur. Les épices se retrouvent en finale, ainsi qu’une pointe de réglisse. Tannins présents et fondus. Joli équilibre.
Conseil de dégustation :
Servir à 15°C, potentiel de garde : 5 ans
Accord Mets & Vins : Bœuf aux carottes ; Fromages.