Appellation : Côtes de Thongue
Commune : Pouzolles
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Région : Languedoc-Roussilon
Producteur :Eric & Laëtitia GELLY
Cépage : Chardonnay, Viognier et Sauvignon.
Terroir : Argilo-calcaire
Culture : Taille en Guyot, palissage sur fil. Raisins ramassés à la main, et tri de la vendange.
Vinification : Après le pressurage direct, le débourbage est effectué à 7° pendant 48h. Vinification à 18°. Elevage en cuve pendant 4 mois.
Dégustation :
Une robe très pâle, presque blanche aux reflets nacrés. Le nez est complexe, doux, fruité et poivré. Bouche dynamique, apportant des notes de fruits à chairs blanches, mélées aux fruits exotiques. Belle longueur de bouche.
Conseil de dégustation :
Servir à 10°C, potentiel de garde : 5 ans
Accord Mets & Vins : Apéritif, tajine de poisson, poulet au citron, blanquette de poissons ou crustacés.