Appellation : Côtes de Thongue
Commune : Pouzolles 
Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Région : Languedoc-Roussilon 
Producteur :Eric & Laëtitia GELLY
Cépage : Syrah, avec sélection parcellaire.
Terroir : Argilo-calcaire 
Culture : Palissage sur fil, avec taille en cordon de Royat.
Vinification : Après égrappage et tri de la vendange, la fermentation a lieu en cuve inox, à une température de 23°C. La macération dure entre 20 et 30 jours, avec des remontages quotidiens et des délestages, en début de fermentation.
Dégustation :
Ce vin se distingue par une robe grenat vif, aux reflets fuchsias et bleutés. Le nez est agréable, et rappelle une corbeille de fruits rouges, avec une touche épicée. La bouche est friande et croquante : fraîcheur de la framboise, douceur sucrée de la fraise et finale sur la vanille et le poivre doux. Les tannins sont fondus et élégants.
Conseil de dégustation :
Servir à 14°C, potentiel de garde : 5 ans 
Accord Mets & Vins : A déguster avec une blanquette d’agneau, filet mignon de veau accompagné d’une fricassée de morilles, tajine de veau aux abricots et en dessert, sur du chocolat.