Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Commune : Panjas
Couleur : Blanc
Millésime : 2022
Région : Côtes de Gascogne
Producteur : Domaine de Joy
Cépages : Gros Manseng
Terroir : Plateaux aux sols graveleux limono-siliceux
Vinification et Elevage : Vendanges mécaniques fin octobre. Egrappage, pressurage puis fermentation en cuve avec une maîtrise stricte des températures. Blocage de la fermentation par le froid lorsque l'équilibre alcool / sucre / acidité est atteint.Élevage sur lies fines, filtration et mise en bouteille.
Commentaire de dégustation :Le Saint-André possède une belle robe jaune aux reflets dorés. Le nez est explosif sur des notes de fruits exotiques (ananas, mangue, litchi). En bouche, l'équilibre sucre / acidité est parfait rendant ce vin frais, aérien et gourmand.
Accompagnement : Ce vin contrasté, élégant et racé sera parfait en apéritif, sur un toast de foie gras et sa confiture d'oignon, un fromage bleu, une tarte tatin, une salade de fruit frais... Il est devenu incontournable pour vos belles soirées.