Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Commune : Panjas
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Région : Côtes de Gascogne
Producteur : Domaine de Joy
Cépages : Merlot / Cabernet Sauvignon
Terroir : Coteaux plein Sud d’argile
Vinification et Elevage : Encuvage après éraflage total à la parcelle, fermentation spontanée en levures indigènes, température entre 19 et 26°C. 8 jours de macération sous marc, puis écoulage, séparation des jus de presse et de goutte. Fermentation malolactique naturelle après écoulage et maintien des températures à 20°C. Sulfitage 4g/Hl en fin. Stabulation sur lies durant l’hiver puis filtration légère avant mise.
Commentaire de dégustation :Une belle robe rouge avec un nez de bourgeon de cassis et de framboise. Une bouche souple et fruitée dominée par la framboise et la mûre fraiche. Un vrai régal pour nos papilles !
Accompagnement : Cette cuvée accompagnera vos plats d’été comme d’hiver : viandes rouges, pot au feu, barbecues,... Egalement à déguster en apéritif ou sur un dessert tout en chocolat.