Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Commune : Panjas
Couleur : Blanc
Millésime : 2022
Région : Côtes de Gascogne
Producteur : Domaine de Joy
Cépages : Colombard / Ugni Blanc / Gros Manseng / Sauvignon Blanc
Terroir : Coteaux argilo-siliceux exposés plein sud pour le colombard et l’ugni blanc et plateaux limono-siliceux pour le Gros Manseng.
Vinification et Elevage : Vendanges mécaniques de nuit mi-septembre pour l'Ugni blanc, le Colombard et le Sauvignon blanc et mi-octobre pour le gros Manseng. Égrappage. Macération pelliculaire à froid de 8 à 15h puis pressurage à basse pression. Les cépages fermentent séparément en cuve à 18°C.Élevage en cuve sur lies fines pendant 4 mois. Remontage des lies pour une meilleure extraction des arômes. Assemblage, filtration et mise en bouteille.
Commentaire de dégustation :La cuvée l'Eclat offre une robe pâle aux reflets verts. Le nez frais et fruité présente des notes d'agrumes (pamplemousse, citron). En bouche, le vin est frais, rond et floral. Il est facile à boire et se termine sur des notes délicieusement fruitées.
Accompagnement : L'Eclat du domaine de Joÿ est un vin de plaisir à boire jeune, entre amis, à l'apéritif, sur des fruits de mer et crustacés, des poissons grillés, du Comté, des fromages de chèvres frais...