Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Commune : Panjas
Couleur : Blanc
Millésime : 2019
Région : Côtes de Gascogne
Producteur : Domaine de Joy
Cépages : Petit Manseng / Colombard
Terroir : Plateaux et coteaux argilo-siliceux exposés plein sud
Vinification et Elevage : Vendanges mécaniques de nuit mi-septembre pour le Colombard et fin octobre pour le petit Manseng. Égrappage. Macération pelliculaire à froid pour le Colombard de 8 à 15h. Pressurage progressif et doux puis assemblage. Les cépages fermentent ensuite en barriques neuves.Élevage en fûts de chêne pendant 8 mois. Bâtonnages des lies afin d’extraire le gras et les arômes. Filtration et mise en bouteille.
Commentaire de dégustation :Attitude possède une jolie robe jaune dorée. Nez riche, expressif, aux accents de fruits exotiques (mangue, ananas) et d'épices douces. En bouche, c'est un vin riche et frais. La finale est longue, délicatement boisée, briochée. L'ensemble est harmonieux et équilibré
Accompagnement : Un style opulent qui se mariera agréablement avec une volaille à la crème, un risotto aux cèpes, un saumon grillé, un fromage de chèvre...