Appellation : AOP Floc de Gascogne
Commune : Panjas
Couleur : Blanc
Millésime : /
Région : Côtes de Gascogne
Producteur : Domaine de Joy
Cépages : Colombard / Gros Manseng / Ugni-blanc
Terroir : Coteaux argilo-siliceux exposés plein sudVinification et Elevage :
Vendanges. Egrappage. Stabilisation des jus par le froid en cuve puis ajout de blanche d'armagnac d'un an (1/3 du volume total).
Élevage un an en cuve inox. Remontages mensuels du floc afin de trouver l'équilibre adéquat entre le fruit et l'alcool.
Commentaire de dégustation :
La robe est jaune pâle avec des reflets dorés. Nez subtil, élégant complexe avec des notes fruitées (ananas, abricot), de fleurs et une pointe de miel. En bouche, l'attaque est souple, ronde, suave, équilibrée. La finale se termine sur la fraicheur.
Accompagnement :
Seul en apéritif ou en dessert avec une croustade aux pommes.