Appellation : Bordeaux
Commune : Saint Jean de Blaignac
Couleur : Blanc
Région : Bordeaux
Producteur : Véronique BOGENEZ & Olivier CADARBACASSE
Cépage : 100% sémillon
Vinification : Récolte à la main puis pressurage direct avant encuvage et refroidissement du moût à 10-12°C pour faciliter le débourbage, fermentation alcoolique en dessous de 17°C et élevage sur lies fines. Seconde fermentation en bouteille et dégorgement avant mise en bouteille avec ajout de liqueur d'expédition.
Dégustation :
Al'oeil, bulles fines pour une robe jaune paille avec des reflets dorés.
Au nez, un fumé discret avec des notre de miel d'acacias et de fleurs blanches.
En bouche, beaucoup de fraicheur et une sensation désaltérante très agréable en finale.
Conseils de dégustation :
Servir à 6 à 8 °
Garder 2 à 3 ans
Accord Mets & Vins : apéritifs, desserts...