Appellation : Corbières
Commune : Lézignan Corbières
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Région : Languedoc
Producteur : Jean-Noël BOUSQUET
Cépage : Syrah / Grenache Noir
Terroir : Une colline exposée plein sud, défrichée puis plantée de vignes sur un terroir rare et bien individualisé. La matrice argilo-sableuse riche en oxydes de fer, donne la couleur rouge à la couche arable du sol. En situation de bas et mi-versant, on retrouve la syrah, cépage précoce « fait sur mesure » pour ces terres froides et tardives. Sur les hauteurs, les vieux grenaches ont été sagement conservés pour compléter l’assemblage.
Culture : Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxiliaires). Palissage des Syrahs et végétation libre pour les Grenaches. Pratiques culturales adaptées aux conditions du millésime et visant à assurer un très haut niveau de qualité des polyphénols. Récolte manuelle, triée sur souche..
Vinification : Tri à l'arrivée en cave. Eraflage 100%. Cuvaison d'un assemblage de cépages et de terroirs par niveau de maturité. Durée de cuvaison 42 jours. Température maxi 32°C. Extraction par remontages et délestages aérés. Mis en fûts après aération et remise en suspension des lies fines. Elevée pour 1/3 en fûts de chêne français pendant 12 mois et 2/3 en cuve inox.
Dégustation :
Une robe rouge très profond, aux reflets violets. Un nez riche de fruits rouges et noirs, avec des notes de violette. Une bouche dense, fruitée et réglissée.
Conseils de dégustation :
Servir à 18°C - 20°C.
Garder 6 à 8 ans
Accord Mets & Vins : Viandes rouges, volailles et gibiers.