Appellation :   AOP Corbières Boutenac
Commune :  Boutenac
Couleur :  Rouge
Millésime :    2016
Région :    Languedoc
Producteur :    Jean-Noël BOUSQUET
Cépage :    Mourvèdre, Carignan
Terroir :    Une colline exposée Nord-Ouest, sur des sols minces à forte pierrosité calcaire. Un terroir à haut potentiel qualitatif, classé en appellation Cru Boutenac et situé majoritairement en haut du versant où le Carignan y est à son maximum d'expression. À mi-versant c'est le Mourvèdre qui trouve sa place.
Culture :  Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxilaires).    
Vinification :   Tri manuel à l'arrivée en cave. Eraflage 100%. Cuvaison d'un assemblage des cépages par niveau de maturité. Durée de cuvaison 35 jours. Extraction par remontages et delestages aérés. Elevage 12 mois en fûts de chêne neuf français.
Dégustation :
A l'oeil,  robe pourpre prononcé                    
Au nez, de guarrigue et petites baies sauvages.                    
En bouche, dense, droite, équilibrée avec des tanins soyeux
Conseils de dégustation :
Servir à    18°C - 20°C.
Garder     10 ans
Accord Mets & Vins :  À déguster sur magret de canard, viandes en sauce et gibiers.