Appellation : Listrac-Médoc
Commune : Listrac-Médoc
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Région : Bordeaux
Producteur : Château Fourcas Hosten
Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon • 35 % Merlot • 5% Petit Verdot
Terroir : Un sol graveleux où s’épanouit parfaitement le Cabernet Sauvignon et un sol argilo-calcaire idéal pour le Merlot.
Vinification et Elevage : Vinifications biologiques adaptées à chaque cuve béton : 4 cuves de Merlot, 8 cuves de Cabernet Sauvignon et 2 cuves de Petit Verdot. Ensemencement de 100 % de la récolte en levures et bactéries lactiques. Fermentations moyennes de 10 à 14 jours. Deux arroseurs intelligents et le Air’Pulse sont utilisés pour les remontages afin d'optimiser l'extraction du marc et la qualité des tanins : 1 volume par jour les 2 premiers jours, puis 1/2 puis 1/4 autour des 1050. Cuvaisons totales de 19 à 23 jours. Pressurage vertical uniquement.
Elevage 12 mois en barriques de chêne français :
• 31 % barriques neuves
• 50 % barriques de 1 vin
• 19 % barriques de 2 vinsCollage au blanc d’oeuf après assemblage
Commentaire de dégustation : le Château Fourcas Hosten offre l’équilibre gourmand d’un fruit croquant en attaque et d’une bouche complexe à la texture veloutée. Une trame tannique élégante et racée apporte beaucoup de finesse en finale.
Accompagnement : Ce grand vin s'accompagne d'une belle côte de veau, d'un pigeon rôtie ou tout simplement d'une bonne planche de charcuterie.