Appellation : Pauillac
Commune : Pauillac
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Région : Bordeaux
Producteur : Château Fonbadet
Cépages : Cabernet Sauvignon - Merlot 
Terroir : Croupes graveleuses au Nord et argilo calcaire au sud.
Vinification et Elevage : Les récoltes sont effectuées de manière traditionnelle, à la main. Après un éraflage total et un foulage léger, les baies, cépage par cépage, sont mises dans des cuves béton, avec un contrôle des températures par thermorégulation. Une cuvaison de quatre à six semaines, selon les millésimes, permettra d’obtenir l’extraction de la couleur, les tannins et les différents composants du vin. Elevage de 18 mois en barriques donnera de la rondeur, du soyeux et de l’élégance aux vins des domaines Peyronie.
Commentaire de dégustation : Des notes de fruits noirs, de tabac, et d’épices. Avec le temps qui passe, plus d’harmonie encore, de la longueur toujours. Entre richesse aromatique et puissance des tannins, du velours.
Accompagnement : Entrecôte, Entrecôte sauce vin rouge, Gibier, Gibier à poil, Gibier en daube, Gibier en Sauce, Plats en sauce