Appellation : Pessac-Leognan
Commune : Léognan
Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Région : Bordeaux
Producteur : Château Carbonnieux
Cépages : 49% Cabernet Sauvignon - 45% Merlot - 4% Petit Verdot - 2% Cabernet Franc
Terroir : Graves sur sous sol argileux
Vinification et Elevage : Vendanges manuelles. Cuvaison : 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées (26 à 28 degrés) avec remontages Elevage en barriques de chêne français de 15 à 18 mois (35 à 40% neuves)
Commentaire de dégustation : Le vin présente une robe rubis avec de la densité et de beaux reflets violines.Le premier nez superbe, nous plonge sans concession dans des essences de fruits et de fleurs oscillants entre la myrtille et la violette. On y retrouve aussi un joli bouquet d’épices de poivre blanc et de clous de girofle. Après agitation exhalent enfin des notes plus fumées et d’autres plus fraiches de cèdre rouge.La bouche est très élégante, son attaque est ronde et suave. L’équilibre et la justesse de ce vin sont impressionnants. Lorsque le vin prend toute son expression, on retrouve pleines d’éclat et de délicatesse, les notes fruitées et florales perçues au nez. Sa longueur en bouche, fine et savoureuse, montre déjà son aptitude à bien vieillir.
Accompagnement : Viandes rouges (bœuf, chevreuil, canard), les volailles (poulet, canard), les gibiers.